Zutaten

Kartoffeln500g, kleine neue Kartoffeln

Butter1 EL

Öl3 EL

Chilli Pulver - Extra Scharf 1 Prise

Kreuzkümmel - Jeera 1/2 TL

Kurkuma - Haldi 1/2 TL

Garam Masala - Gewürzmischung 1/4 TL

Salznach Geschmack

Knoblauch1 zehe

Grüne Bohnen250 g, feine grüne Bohnen

Anleitung

Wenn man in Indien über Currys redet, meint man damit nicht das gelbe Currypulver, sondern vielmehr gemischte Gerichte mit Gemüse, Fleisch oder Fisch, die mehr oder weniger scharf zubereitet werden. Besonders gerne verwendet man zum Würzen Koriander, Kreuzkümmel und Garam Masala, für das es in Indien beinahe so viele Rezepte wie Köche gibt. 1. Die Kartoffeln sauber bürsten, trocken reiben und in dicke Scheiben schneiden. Die Bohnen putzen, waschen und dritteln. 2. Butter und Öl in einer Pfanne erhitzen. Chilischoten, Kreuzkümmel, Kurkuma und Garam Masala zufügen. Den Knoblauch dazupressen. Die Gewürze bei starker Hitze unter ständigem Rühren etwa 1/2 Minute rösten. 3. Die Kartoffeln zufügen. Mit Salz würzen und unter Rühren braten, bis sie mit einem Fettfilm überzogen sind. 4. Die Bohnen zugeben und alles zugedeckt bei mittlerer Hitze 20–25 Minuten braten, dabei ab und zu umrühren. Heiß servieren.