Zutaten

chillischoten

Knoblauch

Ingwer

Koriander

Salz

Zitronensaft

Crème fraîche

Hänchenbrustfilets

Grillspiese

Butter

Anleitung

Dieses ist ein traditionelles Mughlai-Gericht aus Indien. Seinen Namen hat es vom saftigen Fleisch, das durch ausgedehntes Marinieren vor dem Grillen entsteht. Traditionell wird dieses Gericht mit Huhn, Rind oder Lamm zubereitet. Es eignet sich aber genauso hervorragend für Garnelen oder Jakobsmuscheln. 1.Mandeln in eine kleine Schüssel geben und mit Wasser bedecken. 5-20 Minuten einweichen und abgießen. Mandeln, Chili, Knoblauch, Ingwerwurzel und Koriander in eine Schüssel oder Küchenmaschine geben und mixen, bis alles flüssig ist. Mit Salz abschmecken. Zitronensaft und die Crème Double untermischen. 2. Mischung in eine große, nichtmetallische Schüssel geben. Das Hähnchen in die Schüssel geben und vollständig mit der Gewürzmischung bedecken. Abdecken und 24 Stunden im Kühlschrank marinieren. 3. Den Grill auf starke Hitze vorheizen und den Grillrost leicht einölen. Das Fleisch aus der Marinade nehmen und auf die Grillspieße ziehen. Das Fleisch mit Butter bepinseln und die Spieße auf dem heißen Grillrost verteilen. Das Fleisch langsam grillen, bis es gar ist.