Zutaten

Wasser600 ml

Salz1 1/2 TL

Ingwer1/2 TL, gerieben

Tomaten1, gewürfelt

Zitronensaft3 TL

Kurkuma - Haldi 1/2 TL

Öl2 TL

Kreuzkümmel - Jeera 1 TL

Chilli Pulver - Extra Scharf 1 Prise

Knoblauch2 Zehen, gehackt

Koriander3-4 EL, frisch gehackt

Gelbe Schälerbsen (Toor dhal)500g

Asafoetida1 Prise

Anleitung

Die Zubereitung von Dhal hat mir eine indische Freundin beigebracht. Dieses traditionelle Gericht wird mit gelben Schälerbsen (Toor dhal), Ingwer, Chili, Tomaten, Kreuzkümmel und Knoblauch zubereitet. Asafoetida gibt es im Asienladen zu kaufen. 1.Erbsen 30 Minuten in kaltem Wasser einweichen. 2. Erbsen mit Wasser und Salz um Kochen bringen. Auf mittlere Temperatur herunterstellen und 15-20 Minuten kochen, bis die Erbsen weich sind und die Flüssigkeit angedickt ist. Wenn nötig mehr Wasser zugeben, damit sie nicht austrocknen. 3. Ingwer, gehackte Chilischote, Tomate, Zitronensaft und Kurkuma zugeben und weiter kochen. 4. Öl in einer kleinen Pfanne erhitzen und Kreuzkümmelsamen, Chilipulver. Asafoetida und Knoblauch 2 Minuten erhitzen, bis von den Gewürzen ein Aroma aufsteigt. Die Mischung unter die Mischung im Topf rühren. Zuletzt den Koriander gut untermischen.