Zutaten

Blumenkohl300g

Kartoffeln300g

Paprika200g Rote und Grüne

Tomaten2 Stück

Ingwer1 Stück, 3cm lang

Zwiebeln2 Stück

Öl8 EL

Curry Paste Mild 2 EL

Erbsen100 g

Joghurt (Natur)3 EL

Tomatenmark1TL

Salznach Geschmack

Garam Masala - Gewürzmischung 1 TL

Wasser1/2 l

chillischoten2 Stück

zucchini200g

Möhren100g

Anleitung

Blumenkohl, Kartoffeln, Paprikaschoten, Tomaten und Chilies waschen und putzen. Blumenkohl in Röschen teilen. Kartoffeln schälen und würfeln, Paprikaschoten in Stücke schneiden. Tomaten vierteln, Chilies entkernen und in dünne Ringe schneiden, Ingwer schälen und fein reiben. Zucchini und Möhren schälen, Zucchini in dicke, Möhren in dünne Scheiben schneiden. Zwiebeln schälen und fein hacken. Das Öl in einem Topf erhitzen. Die Fünfgewürzmischung und die Zwiebeln unter Rühren bei mittlerer Hitze dunkelbraun anbraten. Dann Kartoffeln, Blumenkohl, Zucchini, Möhren und Chilies in den Topf geben und unter Rühren 3 Minuten anbraten. Curry, Ingwer und Tomaten unterrühren und 3 bis 4 Minuten anbraten. Paprikaschoten, Erbsen, Joghurt und Tomatenmark nach und nach unterrühren. Mit Wasser aufgießen und salzen. Die Gemüsemischung zugedeckt bei mittlerer Hitze in 20 Minuten weich köcheln lassen. Zwischendurch umrühren, damit das Gemüse nicht anbrennt. Vor dem Servieren mit Garam Masala bestreuen.