Dal oder Parippu (auch buchstabiert Dahl, Dal, oder daal) ist eine Zubereitung aus Hülsenfrüchte (getrocknete Bohnen, Linsen usw.), die von ihrer äußeren Schale getrennt werden. Dal ist ein Pfeiler in der indischen vegetarischen Küche, da es die erforderlichen Proteine enthält und für eine ausgewogene Ernährung sorgt.